Дизайн ресторанов и кафе

Перед началом работы над дизайн-проектом необходимо определиться с общей концепцией будущего заведения. При первой встрече с дизайнером обсуждаются ключевые особенности, от которых будет зависеть внешнее и внутреннее оформление:

• Тип заведения. К ресторану быстрого питания предъявляются одни требования, к маленькому семейному кафе с романтичной атмосферой – совсем другие. Мы работаем с любыми форматами заведений общепита, от пунктов продажи фастфуда до элитных ресторанов.
• Местоположение и размеры пространства. Дизайн-проект кафе разрабатывается с учетом размещения, предполагаемого ежедневного количества посетителей в залах.
• Предпочтения предполагаемой целевой аудитории. Мы можем разработать детское, семейное, молодежное кафе, место для романтических свиданий или ресторан для состоятельных посетителей старшего поколения.

Это только некоторые факторы, которые должны учитываться при составлении дизайн-проекта. Мы поможем разработать концепцию будущего заведения, чтобы обеспечить ему максимальный коммерческий успех.

Внешний вид ресторана, бара или кафе – визитная карточка, которая помогает посетителям создать первое впечатление. От того, каким оно будет, во многом зависит посещаемость заведения и его привлекательность для целевой аудитории. При разработке дизайн-проекта обязательно планируется оформление фасада и входной группы, декор вывески, витрин и других элементов.

При разработке концепции внешнего дизайна учитываются особенности здания, в котором открывается кафе или ресторан. Если оно является памятником архитектуры, это устанавливает целый ряд ограничений для использования отделочных материалов, а также для выбора дизайнерских решений. При планировании внешнего оформления учитываются несколько важных факторов:

Гармоничный внутренний дизайн кафе или ресторана – важнейшее условие коммерческого успеха. Оформление интерьера подбирается так, чтобы из него не хотелось уходить: посетители должны чувствовать себя максимально комфортно. Если помещение располагает к приятной беседе в хорошей компании, это положительно отразится на репутации заведения и поможет значительно увеличить его прибыльность.

При выборе внутреннего дизайна можно ориентироваться на различные принципы:

При выборе внутреннего дизайна можно ориентироваться на современные модные тенденции или хранить верность классике. В любом случае важно, чтобы все элементы оформления гармонировали меду собой и не мешали посетителям наслаждаться отдыхом в комфортной обстановке.

Принципы планировки и особенности разработки дизайна конкретных зон. Важная часть разработки дизайн-проекта – правильное зонирование пространства. Оно дает возможность разграничить потоки посетителей, выделить пространство для спокойной беседы в приватной обстановке, отделить бар, банкетный зал, помещение для курящих посетителей и т.д. Для зонирования могут использоваться классические перегородки или текстиль, а можно выбрать и более интересные решения – например, растения или отделку стен.

Если есть возможность, зоны можно расположить на разных уровнях: для этого используются террасы, балконы, второй этаж здания. Чем больше вариантов мест для гостей может предложить заведение, тем выше будет посещаемость. Разграничение потоков позволит гостям не мешать друг другу во время отдыха, это положительно отразится на репутации ресторана.

Дизайн-проект представляет собой комплект схем и чертежей, на которых отображаются все особенности будущего помещения. Кроме того, мы можем разработать трехмерные эскизы с помощью специальных программ – визуализация позволит представить в деталях, как будет выглядеть каждая зона. В дизайн-проект входят следующие элементы:

• Планировка помещений с отображением размеров, расположения дверей и окон, размещения мебели.
• Схема освещения – размещение светильников и выключателей. А также схема по включению, выключению и сценарии освещения.
• Планировка всех вспомогательных помещений: кухни, склада, гардероба, санузлов, помещения для персонала и т.д.
• Объемная концепция пространства. Наши дизайнеры создадут трехмерную модель пространства с эскизной графикой. На модели мы презентуем идею проекта, показываем функциональные решения и детали. Вы видите все элементы будущего интерьера и то, как взаимодействуют между собой материалы, мебель и декор.
• Услуга комплектации. Мы подбираем поставщиков материалов и изделий, ведем коммуникацию и согласовываем все вопросы. Также мы рассчитываем необходимый объем материала для закупки и консультируем заказчика, составляем ТЗ для поставщиков и подрядчиков и совместно с заказчиком помещаем их для выбора образцов материалов.